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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上 
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。